Thực phẩm lọc máu, giảm cholesterol xấu số 1 là gì?

Gần đây, sự quan tâm đến máu và sức khỏe mạch máu ngày càng tăng.  Khi triglycerid và cholesterol xấu tích tụ trong máu và làm hẹp mạch máu sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu như xơ cứng động mạch, bệnh tim (đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim), đột quỵ (nhồi máu não, xuất huyết não).  Để cải thiện máu và mạch máu, chế độ ăn uống và tập luyện rất quan trọng.  Thực phẩm giúp thanh lọc máu và giảm cholesterol xấu (LDL) đặc biệt hữu ích.  Bạn muốn loại thức ăn nào?


◆ Nấm đông cô vào mùa ...  Những thành phần nào có trong nó?


Theo dữ liệu của Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia, nấm đông cô có chứa chất làm giảm lượng cholesterol trong máu.  Chúng bao gồm lentinan và ergosterol.  Nó ngăn chặn sự tích tụ của chất béo trung tính và cholesterol xấu trong mạch máu, làm cho máu bị vẩn đục.  Nó rất hữu ích trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim và đột quỵ, trong đó các mạch máu trở nên cứng và thu hẹp, sau đó là xơ cứng động mạch.  Theo số liệu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nấm đông cô được xếp vào top 10 thực phẩm làm tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL).


◆ Giúp xương khỏe mạnh…  Tại sao nó được dùng làm dược liệu?


Nấm hương rất giàu protein, khoáng chất (canxi, phốt pho, sắt, kali) và vitamin (vitamin B1, vitamin B2, niacin).  Đặc biệt, vitamin B1 và ​​vitamin B2 được chứa nhiều gấp đôi so với rau củ, và các axit amin thiết yếu được phân bổ đồng đều.  Ergosterol, một chất trước vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho và thúc đẩy sự phát triển của xương.  Thành phần lentinan của nấm đông cô được biết đến như một chất chống ung thư và được dùng làm nguyên liệu cho các loại thuốc tăng khả năng miễn dịch và ức chế tế bào ung thư.


◆ Các thành phần quý giá đã được trao cho tiền lương…  phát triển trên thân cây sồi


Nấm hương mọc trên thân hoặc cành đã chết của cây lá rộng như cây sồi (cây vân sam, cây sồi Nhật Bản, cây sồi Nhật Bản, v.v.), cây sừng và hạt dẻ trong suốt mùa xuân, mùa hè và mùa thu.  Nó được biết đến là một trong ba loại nấm ngon nhất ở Hàn Quốc cùng với nấm Matsutake và nấm neungi.  Ngày xưa, nó là nguyên liệu quý được dâng lên cung đình vua chúa.  Hương vị độc đáo của nấm hương là do tác động phức tạp của một số chất như axit guanylic và axit glutamic.


◆ Cách phân biệt nấm đông cô trong nước…  Xác định nguồn gốc?


Theo Cục Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia, nấm đông cô trong nước có kích thước rộng và không đều.  Bề mặt của nắp màu nâu sẫm, các đường gân nông và không rõ ràng.  Mặt khác, mũ Trung Quốc có hình tròn và kích thước đồng đều.  Bề mặt của nắp màu nâu nhạt, các rãnh sâu và rõ rệt.  Rửa nhẹ nấm hương sống dưới vòi nước chảy, và ngâm kỹ nấm hương khô trong nước ấm để nấu ăn.


◆ Nhiều cách sử dụng như cơm nấm đông cô, nấu cháo, hầm thập cẩm…  Vai trò của gia vị tự nhiên


Nấm hương tươi được gói kín và cho vào tủ lạnh để giữ ẩm.  Nấm hương khô nếu để đông lạnh có thể bảo quản được lâu.  Nấm đông cô có thể cắt nhỏ hoặc băm nhỏ và nêm gia vị, sau đó cho vào cơm và ăn như cơm hoặc cháo.  Nấm đông cô cắt bỏ cuống, ướp gia vị với thịt băm, nấu chín để làm nhân bánh xèo nấm đông cô.  Bột nấm hương rất giàu chất dinh dưỡng như protein và khoáng chất, là một loại gia vị tự nhiên được sử dụng trong các món ăn khác nhau như nước dùng, hầm và xào.


◆ Thực phẩm tốt cho sức khỏe mạch máu…  Hành tây, đậu, táo, bắp cải, các loại hạt, v.v.


Đậu, hành tây, táo, bắp cải, các loại hạt và gạo lứt cũng giúp máu và mạch máu khỏe mạnh.  Thành phần axit phytic trong đậu nành có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, còn chất xơ trong táo giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch bằng cách thải cholesterol xấu tích tụ trong mạch máu ra ngoài cơ thể.  Thành phần sulforaphane của bắp cải sẽ kích hoạt một loại protein có tác dụng ức chế sự hình thành các cục máu đông gây tắc nghẽn dòng chảy của máu.  Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, đậu phộng rất giàu axit béo không bão hòa tốt cho cơ thể và có vai trò làm giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol trong huyết thanh.  Gạo lứt chứa rất nhiều axit amin thiết yếu như gamma oryzanol có tác dụng thanh lọc máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.